Macarons à la vanille

22 janvier 2013

Ou plutôt devrais-je préciser “macarons part 1”, car comme de bien entendu les macarons sont capricieux et je ne suis pas pleinement satisfaite de cette fournée. Et puis il faut bien dire qu’après avoir vécu 6 ans à Paris, a se régaler de macarons Laduree et Pierre Herme… On devient plutôt exigeante. Alors niveau goût c’est plutôt réussi, on sent bien le goût d’amandes des macarons, quant à la ganache vanille c’est satisfaisant, mais je ne réutiliserai pas cette recette pour la prochaine fois… Côté apparence, ils sont trop plats à mon goût et légèrement surcuit.
bref, suite des aventures macarons dans un prochain billet, en attendant mes loulous s’en sont régalés et moi également, à noter qu’ils sont bien meilleurs le lendemain après un nuit  au frigo.

Ingrédients ( pour les macarons)

  • 100g de blancs d’oeufs vieillis et à température ambiante
  • 20g de sucre en poudre
  • 120g de poudre d’amande
  • 220g de sucre glace
  • une pointe de colorant en pâte ou en poudre

Ingrédients (pour la ganache)

  • 75 gr de creme liquide
  • 150 gr de chocolat blanc
  • 2 gousses de vanille

Préparation (pour les macarons)

j’ai suivi à la lettre la méthode de Mercotte

Préparation (pour la ganache)

Faire bouillir la crème liquide avec la vanille durant une minute, puis y faire fondre le chocolat blanc. Laisser ensuite tiédir et refroidir Avant d’en garnir les coques à l’aide d’une poche à douille.

SHARE THIS STORY
COMMENTS
EXPAND
ADD A COMMENT